Baristi i šankeri
Baristi s iskustvom na espresso aparatima, šankeri za koktel barove i kafiće — s preporukama s prethodnih radnih mjesta. Selekcija uključuje provjeru tehničkih vještina i poznavanja standarda pripreme napitaka.
Strani radnici za ugostiteljstvo
Restorani, kafiće i catering usluge opskrbljujemo provjerenim kadrovima — konobari, kuhinjski radnici, baristi, slastičari. Iskustvo s međunarodnim standardima usluge. Rok dolaska 30–45 dana.
Kuhinjski kadrovi
Sous-chefovi, kuhinjski radnici, slastičari i pomoćnici u kuhinji — selekcija prema vašem meniju i standardima kuhinje. Profili s iskustvom u a la carte, banketnom i brzoposluživačkom formatu.
Konobari i usluživanje
Konobari na nivou od kafića do fine dining restorana — s provjerom iskustva i poznavanjem protokola usluživanja. Iskustvo s radom na blagdane i vikende s punim kapacitetom.
Kronični nedostatak ugostiteljskog kadra
Ugostiteljska industrija u Hrvatskoj godinama se bori s nedostatkom kvalificiranih radnika — posebno konobara i kuhinjskog osoblja. Mladi sve manje biraju ugostiteljska zanimanja zbog neregularnog radnog vremena, rad vikendom i blagdanima te percepcije o niskim plaćama.
Mnogi restoratori suočeni su s paradoksalnom situacijom: puni jelovnici, ali prazne smjene. Jedini način da se restoran razvija i prihvati više gostiju je rješavanje kadrovskog problema — a to u kontekstu hrvatskog tržišta rada sve češće znači strani radnici.
Strani radnici iz Azije, Balkana i jugoistočne Europe donose iskustvo stečeno u brzo rastućim ugostiteljskim tržištima. Rade organizirano, prihvaćaju smjenski rad i dugoročno ostaju kod poslodavaca koji im osiguravaju dobre uvjete.
Kako funkcionira dovođenje ugostiteljskog osoblja?
Naš proces prilagođen je specifičnostima ugostiteljskog sektora — brzini koja vam treba i standardima koje vaši gosti zaslužuju.
1 Razumijevanje vašeg koncepta
dan 1–3
Svaki restoran je drugačiji — fine dining nije isto kao fast casual ili catering. Razgovaramo o vašem konceptu, meniju, broju sjedećih mjesta i standardima koje tražite od osoblja.
2 Profiliranje i selekcija
dan 4–14
Na temelju razgovora kreira se profil traženog kandidata. Naši koordinatori pretražuju bazu i kontaktiraju potencijalne kandidate. Video-intervju s vama kao završni korak selekcije — vi imate finalnu riječ.
3 Provjera vještina i certifikata
dan 10–18
Provjeravamo kulinarske vještine, poznavanje sanitarnih propisa (HACCP), manipuliranje hranom i alergene. Za somelijere i baristiiste provjera specifičnih tehničkih vještina.
4 Administrativni postupak
dan 14–35
Ishođenje radne i boravišne dozvole, prijava u HZMO i HZZO, priprema radnog ugovora. Mi vodimo sve — vi potpisujete gotov dokument.
5 Dolazak i uvođenje
dan 35–42
Organiziramo prijevoz i prijavu boravišta. Preporučamo dan uvodnog treninga koji vam štedi tjedne uvođenja. Radnik dolazi spreman za rad — ne tek da uči osnove.
Zašto ugostiteljski objekti biraju Foreign Workforce?
Kandidati specifično za vaš koncept
Ne šaljemo generičke kandidate — razumijemo razliku između kuhara azijske kuhinje, sous-chefa u fine diningu i kuhinjskog radnika u brzoposluživačkom restoranu. Selekcija je prilagođena vašem specifičnom konceptu i meniju.
Prosječno 30–45 dana do prvog radnog dana
Znamo da restoran ne može čekati — prazan stol je izgubljen prihod. Naš proces je optimiziran za brzinu uz zadržavanje standarda kvalitete selekcije.
Garancija kvalitete i pisana zamjena
Svaki ugovor uključuje garancijski rok i pravo na besplatnu zamjenu. Nismo zadovoljni dok vi niste zadovoljni — to nije marketing, nego pisana obveza.
Potpuna regulativna usklađenost
Svaki radnik ima legalnu radnu i boravišnu dozvolu, prijavljen je u HZZ i HZMO, i ima uredni radni ugovor. Ne riskirate inspekciju rada ni kazne.
Dugoročna suradnja i obnavljanje dozvola
Ugostiteljski radnici koji su zadovoljni ostaju — naša stopa obnavljanja ugovora na godinu dana viša je od 70%. Smanjujete troškove rotacije i trošak stalnog uvođenja novog osoblja.
Zakonski okvir — što trebate znati o zapošljavanju stranih radnika
Zapošljavanje stranih radnika iz zemalja izvan Europske unije u Republici Hrvatskoj regulirano je Zakonom o strancima (NN 133/20, 114/22) i Zakonom o radu. Svaki strani radnik koji nije državljanin EU, EGP-a ili Švicarske mora pribaviti dozvolu za privremeni boravak i rad — dokument koji se izdaje na temelju suglasnosti Hrvatskog zavoda za zapošljavanje (HZZ) i rješenja Ministarstva unutarnjih poslova (MUP).
Postupak počinje zahtjevom poslodavca ili agencije (kod posredovanja) kod nadležnog ureda HZZ-a. HZZ provodi tzv. test tržišta rada — utvrđuje postoji li odgovarajući domaći kandidat koji bi mogao obaviti traženi posao. Ako takav kandidat ne postoji, HZZ izdaje suglasnost i zahtjev se prosljeđuje MUP-u koji izdaje konačnu dozvolu. Cijeli postupak traje prosječno 30–45 dana, ovisno o branži, kvotama i opterećenosti nadležnih tijela.
Za ugostiteljstvo specifično je da radnici koji dolaze na pozicije s kontaktom s hranom moraju imati zdravstvenu knjižicu ili ekvivalentnu potvrdu iz zemlje porijekla — Foreign Workforce organizira prijevod i ovjeru tog dokumenta kao dio standardnog procesa. Za ugostiteljske pozicije u hotelima koji primaju goste iz EU-a, poslodavci ponekad zahtijevaju i certifikate o jezičnim vještinama — i to uključujemo u selekcijski kriterij na vaš zahtjev. Napominjemo da Kolektivni ugovor za ugostiteljstvo i turizam obvezuje sve poslodavce u sektoru — strani radnici moraju primati iste plaće i imati iste uvjete rada kao i domaći, što eliminira moguće nedoumice oko zakonske usklađenosti. Foreign Workforce osigurava da su svi ugovori o radu u potpunosti usklađeni s važećim Kolektivnim ugovorom za ugostiteljstvo i turizam.
Foreign Workforce vodi cijeli administrativni postupak u vaše ime — od prikupljanja dokumentacije, prijevoda i ovjere dokumenata, do predaje zahtjeva i praćenja statusa. Nije potrebno da vi kao poslodavac posjetite MUP ili HZZ. Naši stručnjaci poznaju specifičnosti svake branše i znaju koje dokumente koji ured zahtijeva — što drastično smanjuje rizik od formalnih grešaka koje produljuju postupak.
Nakon primitka dozvole radnik može ući u Hrvatsku i početi raditi. Dozvola za privremeni boravak i rad inicijalno se izdaje na godinu dana i može se obnavljati. Obnavljanje je administrativno jednostavnije od prvog puta i Foreign Workforce i to rješava umjesto vas — dozvola se obnavlja na pravovremeno, bez prekida radnog angažmana radnika.
Što je sve uključeno u uslugu za ugostiteljstvo?
Ugostiteljski sektor traži brzinu i preciznost u profilu. Ovo su konkretni elementi naše usluge:
Profiliranje prema vašem konceptu
Svaki restoran i hotel ima drugačije potrebe. Razgovaramo o vašem konceptu, meniju i standardima prije pokretanja selekcije — ne šaljemo generičke profile.
Video-intervjui za finaliste
Sve finalne kandidate predstavljamo vam putem video-profila ili live video-intervjua. Vi imate finalnu riječ — nitko ne dolazi bez vašeg odobrenja.
Zdravstvena dokumentacija i HACCP
Za sve kuhinjske i usluživačke profile organiziramo zdravstvenu knjižicu ili ekvivalent iz zemlje porijekla, prevodimo je i ovjeravamo. Kandidate koji rade s hranom testiramo na poznavanje HACCP principa.
Garancija i zamjena
Svaki ugovor uključuje garancijski rok. Ako radnik ne zadovolji unutar garancijskog roka, zamjena je besplatna — bez kompromisa i bez rasprave.
Primjer iz prakse — restoranski lanac u Zagrebu
Situacija: Zagrebački restoranski lanac s 4 lokacije trebao je 18 konobara i 6 kuhinjskih radnika. Oglasi na MojPosao.hr i LinkedIn-u donijeli su svega 3 relevantna odgovora u 6 tjedana.
Rješenje: Foreign Workforce pokrenuo je selekciju u Bosni i Hercegovini, Albaniji i Nepalu. Za 12 dana prezentirali smo 32 kandidata — svaki s video-profilom i provjerenim referencama. Klijent je obavio video-intervjue i odabrao 24 radnika.
Rezultat: Svi radnici stigli su u roku 38 dana. Lanac je otvorio petu lokaciju tri tjedna po planiranom rasporedu. Dvogodišnja stopa zadržavanja tih radnika iznosi 83% — znatno bolje od prosjeka sektora.
Česta pitanja o stranim radnicima u ugostiteljstvu
Mogu li dobiti kuhara za specifičan tip kuhinje?
Da — u procesu selekcije specificiramo vrstu kuhinje, meni i standarde. Tražimo profil koji odgovara vašem konceptu. Imamo u bazi kandidate s iskustvom u azijskoj, mediteranskoj, kontinentalnoj i internacionalnoj kuhinji. Ako tražite kulinarski specifičan profil (npr. sushi majstor), obavijestit ćemo vas o realnoj dostupnosti.
Koliko brzo mogu dobiti konobara?
Prosječan rok je 30–45 dana od potpisa ugovora o suradnji. Za hitne slučajeve konzultiramo se o dostupnosti kandidata iz bliže regije (BiH, Albanija, Srbija) koji mogu imati kraći rok dolaska. Svaki slučaj procjenjujemo individualno.
Što ako radnik ne odgovara probnom radnom roku?
Definiramo garancijski period u ugovoru. Ako kandidat ne zadovolji unutar tog roka, pronalazimo zamjenu bez dodatnih troškova. Svaki ugovor jasno definira što se računa kao 'nezadovoljstvo' — ne žele nas tužiti jer smo kasnili s isporukom.
Je li potrebna radna dozvola za svakog stranog konobara?
Da — svaki strani radnik izvan EU-a treba radnu dozvolu. Mi vodimo cijeli proces s MUP-om i HZZ-om. Radnici iz EU (npr. iz Albanije kad uđe u EU) ili EGP-a mogu raditi bez posebnih dozvola, ali i njima pomažemo s prijavom boravišta i radnog odnosa.
Mogu li strani radnici raditi vikendima i blagdanima?
Da — strani radnici su svjesni i prihvaćaju specifičnosti ugostiteljskog posla uključujući vikende, blagdane i noćne smjene. To je jedan od razloga zašto su traženi u sektoru koji domaći radnici sve češće izbjegavaju. Uvjeti rada (smjene, vikendi, prekovremeni) moraju biti jasno opisani u radnom ugovoru.
Koliko košta dovođenje stranog ugostiteljskog radnika?
Cijena ovisi o profilu, modelu suradnje (posredovanje ili ustupanje) i broju radnika. Za konkretnu ponudu zakažite besplatnu konzultaciju — u 30 minuta možemo izračunati realne troškove za vaše specifične potrebe. U pravilu, ukupni trošak je usporediv s angažiranjem domaćeg radnika kroz kratkoročnu agenciju.
Što s HACCP-om i sigurnošću hrane?
Svaki kuhinjski kandidat prolazi provjeru poznavanja sanitarnih propisa i standarda sigurnosti hrane. Za poslove koji direktno uključuju rukovanje hranom zahtijevamo zdravstvenu knjižicu (ili ekvivalent) i provjeru znanja HACCP principa. Uvodna edukacija o vašim specifičnim internim protokolima preporučuje se prvog radnog dana.
Mogu li isti radnici ostati i sljedeće sezone ili cijelu godinu?
Apsolutno — i to je poželjno. Radnici koji su zadovoljni poslodavcem ostaju i dugoročno. Obnavljanje dozvole za sljedeću godinu administrativno je jednostavnije od prvog puta. Mnogi naši klijenti u ugostiteljstvu izgradili su stabilnu inozemnu ekipu kroz 2–3 sezone.
Posredovanje ili ustupanje radnika — koji model vam odgovara?
Hrvatska agencija za zapošljavanje stranih radnika može poslovati u dva osnovna modela suradnje s poslodavcima. Razumijevanje razlike između posredovanja i ustupanja radnika ključno je za donošenje financijski i operativno optimalne odluke za vašu tvrtku. Oba su modela zakonski regulirana i u potpunosti sukladna Zakonu o radu i Zakonu o strancima.
Posredovanje pri zapošljavanju znači da agencija pronalazi i selektira kandidata, ali radnik postaje vaš zaposlenik — vi ga upisujete na platne liste, uplaćujete doprinose i vodite svu HR administraciju. Ovaj model je dugoročno financijski povoljniji jer nemate stalnu agencijsku maržu na plaću. Preporučuje se za radnike koji ostaju dulje od godinu dana i za tvrtke koje imaju HR kapacitet za administrativno upravljanje. Troškovi su transparentni i predvidivi od prvog dana.
Ustupanje radnika znači da Foreign Workforce ostaje formalni poslodavac — mi isplaćujemo plaće, uplaćujemo doprinose i vodimo cjelokupnu HR administraciju uključujući JOPPD obrasce, obnavljanje dozvola i sve administrativne kontakte s tijelima. Vi plaćate fakturiranu uslugu po radnom satu ili fiksno po radniku. Ovaj model idealan je za tvrtke koje žele fleksibilnost bez administrativnog tereta, za projektne angažmane s neizvjesnim trajanjem i za sektore s promjenjivim potrebama poput cleaninga, logistike i sezonskog turizma.
Razlika u ukupnom trošku između dva modela ovisi o broju radnika i duljini angažmana. Za 1–3 radnika na kratkoročnom projektu ustupanje je gotovo uvijek isplativije. Za 10+ radnika na stalnoj osnovi posredovanje postaje atraktivnije jer eliminira agencijsku operativnu maržu. Foreign Workforce transparentno prikazuje kalkulaciju za oba scenarija na konzultaciji bez obaveze.
Foreign Workforce može raditi u oba modela — na konzultaciji analiziramo vašu situaciju i preporučujemo onaj koji je financijski i operativno optimalan za vašu specifičnu situaciju. Nema univerzalno boljeg modela — ovisi o branži, broju radnika, trajanju angažmana i administrativnim kapacitetima vaše tvrtke. Konzultacija je besplatna i bez obveze narudžbe.
Istražite radnike po porijeklu i uslugama
Saznajte više o specifičnim profilima radnika i modelima suradnje koji su vam dostupni.
Dostupno u vašem gradu
Naša mreža pokriva sve veće hrvatske gradove — od Zagreba do Dubrovnika. Bez obzira na lokaciju vašeg poduzeća, možemo isporučiti kvalificirane radnike.
Planer roka · Ugostiteljstvo
Kada vam trebaju radnici?
Odaberite profil, broj radnika i datum. Izračunat ćemo do kada najkasnije treba pokrenuti proces da radnici budu na poziciji na vrijeme.
5 × Konobar
Pokrenite najkasnije
Izračun se temelji na tipičnom trajanju od 45 dana. Za regulirane struke postupak ponekad traje dulje.
Trebate strane radnike?
Javite nam se — razgovaramo o vašim potrebama i predlažemo konkretno rješenje u roku 24 sata.